La Rapa di Croissy è una pianta vegetale erbacea biennale di 25-30 cm, grande radice bianca. Coltivato per la sua radice carnosa, sferica e allungata. La sua carne soda è dolce, viene utilizzata cruda o cotta in molti piatti come il pot-au-feu.

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Questa varietà piuttosto tardiva vi darà belle lampadine arrotondate, ferme e bianche. Il suo sapore delicato che ricorda l'anice porterà originalità ai vostri piatti invernali. Riordino per i raccolti invernali. Il finocchio è delizioso in insalata con pomodori o cotto come gratin o composta.

Questa varietà di carciofi, con una piccola forma conica e la testa allungata, è precoce e produttiva. Più giovani sono le teste, più sono tenere.

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